100g29円でコスパ良い豚レバー。レバーから揚げだけじゃ飽きるので、半分はレバーパテにして冷凍します。今回はハッシュドポークの残りを足してトマト風味のあっさり味なパテにしてみました。
多めの油でニンニク、玉ねぎ、セロリを強火で香ばしく炒める。
レバーどぱっと。
牛乳、赤ワイン、塩コショウ、ドライハーブ入れて煮詰める。
最後にハッシュドポークを入れて煮詰める。
冷めたらバターを加えてブレンダーで30秒ぐらいまわせば完成。
パンに塗ると美味しい。
パクチーと一緒に食べるとうまい。
レシピはブログにアップ予定です。
